Längtan till sommarn.

Längtan

Min farmor är min inspirationskälla när de gäller att laga mat, är de något vi kan i min familj så är de att laga mat kan jag tycka. Senast häromdan fick jag beröm för min apelsinkyckling ni finner HÄR som även är min farmors recept.
Är de något jag längtar efter så är de sommrarna hemma på Åland tillsammans med min farmor, hennes kakor, köttfärssås, fläskfilé i grönpepparsås, pannkakor osv osv.
Om de var något min farmor lyckades extra med i sommar så var de denna rabarberpaj. På knappt några rabarber så blev de den knaprigaste godaste pajen jag ätit. Tack farmor. <3

Längtar ni också lika mkt som jag till sommarn?
Kramar Amanda

Tårta

Varje midsommar spenderar jag på Åland tillsammans med min Farmor.
4 sommrar har jag firat i sverige, resten i mitt hus på Åland.
Och varje midsommarmorgon har vi promenerat till Hugos, den lilla mataffärn, köpt de dyra jordgubbarna och sen ställt oss i köket. Samma visa varje år. Farmor rensar jordmännen och jag gör resten.
Och varje sommar så ser våran tårta ut exakt likadan ut nästan.
Tårtbotten, hallonsylt, tårtbotten, krossade färska jordgubbar med socker, tårtbotten, grädde och jordgubbar på toppen. Iår lyxa jag till med mintchoklad på.
Sedan jag var liten så har alltid jag fått göra tårtorna till släktkalas osv.
De kan se ut lite hursom. formade som bilar, exotiska frukter osv.
Men min tårta på åland ser likadan ut varje år.
Hur gör ni era tårtor?

matochbakning.blogg.se

matochbakning.blogg.se

Vit chokladmousse

vit chokladmousse från matochbakning.blogg.se
Har hittat flera Mousse recept på nätet men denn var de som de fick bli i slutändan!
med lite rivet limeskal på över bären så var de pricken över i:t.
Men de blev ingen bild på de! men som sagt. prova limeskal och lite limesaft på om de så önskas :)

till 4 pers.
Ingredienser:
2 dl grädde
2 ägg
100 gram vit blockchocklad
och bär till garnering och lime :)

1. Dela chockladen i bitar och lägg i ett varmt vattenbad tills de smällt.
2. Vispa grädden tjock.
3. Vispa äggen och häll i den smälta chockladen samtidigt tills den är vispad tillsammans med äggen.
4. Vänd ner grädden i chokladblandningen med en slickepott eller sked. Vispa inte!
5. Häll upp i 4 små skålar och låt den stå och svalna i 3 timmar innan servering. Hälst ett dygn men de räcker med 3 timmar :)
6. Sockra bären och mixa om så önskas och lägg på när du tar ut dem och riv lime över.

Fruktsallad

fruktsallad
Detta går faktiskt som ett Lunchtips!
De blev min lunch på sätt o vis :)
Men de läggs upp under efterrätter här.
Fruktsallad är så underbart gott! Och jag tycker man glömmer bort de!
Därför slänger jag upp en nu som är underbart god utan glass eller vaniljkessella :)

Ingredienser till två pers.
1 Banan
2 Äpplen
1 Lime
1 Apelsin
2 Kiwi
Kokos
Vit Chocklad
Rusin

Gör såhär:
1. Skala alla frukter och skär i små bitar.
2. Häll kokos och Russin på och riv sen vit chocklad :) Bakchocklad funkar utmärkt :)

Enkelt och snabbt! MUMS

Blåbärspaj

blåbärspaj
Detta är en jättegod blåbärspaj!
Den är extra god att ha blåbärssylten till pajen tillsammans med vaniljsås.

Pajbotten:
150 gram smör
3 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
½ dl strösocker
1 krm salt

Blanda alla ingredienser och tryck sedan ut de i en pajform.
Gör lite hål varstans med en gaffel i pajskalet.
OBS de blir deg över! spar de, de kommer användas i nästa punkt.
Sätt in pajformen i ugnen i 225 grader 10 min.

Fyllning:
3-4 dl blåbär (så de fyller formen)
½ dl socker (kan vara mindre om så önskas)
2 msk potatismjöl
ca. ½ dl vetemjöl.

Blanda alla ingredienser till fyllningen och lägg i pjformen när den svalnat lite.

Ta den sista pajdegen och knåda ner mjöl till den blir smulig.
Lägg smulorna på blåbären och sätt in pajen i ca 20-25 min.

Servera med vaniljsås och om så önskas blåbärssylt.

Äppelpaj

äppelkaka
Jag bakade en äppelpaj till min familj.
tog mammas pajbotten recept till rabarberpaj och gjorde om lite!
Väldigt enkelt recept.

Pajbotten:
150 gram smör
3 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
½ dl strösocker
1 krm salt

Blanda alla ingredienser och tryck sedan ut de i en pajform.
Gör lite hål varstans med en gaffel i pajskalet.
OBS de blir deg över! spar de, de kommer användas i nästa punkt.
Sätt in pajformen i ugnen i 225 grader 10 min.

Fyllning:
3 äpplen
½ dl socker (kan vara mindre om så önskas)
3 msk kanel (kan vara mindre om så önskas)
ca. ½ dl vetemjöl.

Medans pajformen är i ugnen skär äpplena i skivor eller i tunna klyftor.
Blanda äpplebitarna med sockret och kanelen.
Lägg sedan ner äpplena i formen.

Ta den sista pajdegen och knåda ner mjöl till den blir smulig.
Lägg smulorna på äpplena och sätt in pajen i ca 20-25 min.

Servera med vaniljsås eller vaniljglas.


Små Hjärtbakelser

hjärtbakelser 
Ludes och Amandas Tårt våffla
De är de ludde kallar dessa för.
Vi knåpa ihop dessa igårkväll :) Superenkla och söta :D

(blir ca 12-13 på Köpe-sockerbottnar)
Ingredienser:
ca 2 dl grädde
1 paket jordgubbar
Sockerkakebotten (kan göras själv. Eller  de färdiga som finns)
Florsocker

1. Lägg upp sockerbottenrundlarna och ta en pepparkaksform och tryck ut hjärtan.
Lägg upp hjärtarna påp ett fat.
2. Vispa grädde och hacka jordgubbar smått (eller mixa SNABBT så de fortfarande blir bitar) och glanda ihop.
3. bre ut Jordgubbsgrädden på hjärtanen och ta och lägg på ett hjärta uppepå.
4. Lägg florsocker i en tekula och "strö" på hjärtana
5. Servera med en jordgubbshalva på och citronmeliss om ni har :)

Smaklig efterrätt!

hjärtbakelser

Matbloggstoppen RSS 2.0