Örtbröd

örtbröd
Ett supergott bröd som jag gjorde igår :)
De passar utmärkt att bjuda på när de kommer gäster då de är lite matigt i sig med örterna :)

Ingredienser:
25 gram jäst
3 dl kallt vatten
7 ½ dl vetemjöl
3 tsk salt
1 citron
½ paket djupfrysta Provensalska kryddor (dvs ca 18 gram)
½ dl olivolja
1 vitlöksklyfta
Flingsalt


* Smula ner jästen i en bunke och rör ner 3 dl kallt vatten så de lösts upp.
* Rör ner 3 tsk salt och blanda ner mjölen.
Degen kommer bli väldigt lös, blir den för lös för att kunna arbeta med häll i lite mer mjöl i.
* Låt degen jäsa under en bakduk i 30 min.
* medans den jäser skölj av citronen och riv av skalet och blanda det ihop ihop Kryddorna, olivolja och vitlöken.
* Ta upp degen på ett mjölat bakbord och tryck försiktigt ut degen till ca 40*30 cm och bred ut örtoljan och rulla ihop som en bulldeg.
* lägg ut hela rullen på en plåt med bakplåtspapper med skarven neråt.
* Låt jäsa i 25 min.
* pensla lite olivolja på rullen och smula på flingsalt.
* Grädda i nedre delen av ugnen i 25 min i 225 grader.

örtbröd
örtbröd

Italienskt Lantbröd

italiensk lantbröd
Bakade detta brödet häromdan! MUMS säger jag bara.
Receptet kommer från Johanna Westmans Kokbok :)

Ingredienser:
25 gram jäst (½ paket)
½ liter ljummet vatten
7½ dl vetemjöl

1 äggvita
2 msk Olivolja
½ msk salt
5-6 dl vetemjöl

Tillagningstid:
20 min
2½ timma början till slut.

1. Smula jästen i en bunke och häll i lite av de ljummna vattnet och rör om tills jästen löst sig.
Häll sedan i resten.
2. Blanda ner mjölet och använd degkrokarna. Det kommer bli en löööös deg. de ska vara så :)
3. Låt den ljäsa under en handduk i 45 min.
4. Knäck ägget och se till att inte få med ngn gula i. Knäck den i en kopp så du ser att äggulan inte kommer med.
5. Blanda ner äggvitan och häll i olja och salt.
6. Blanda ordentliget tills degen är slät. Knåda sne degen med degkrokarna och häll i mjöl.
knåda tills degen släpper från sidorna.
7. Låt den jäsa i 15 min.
8. Vält upp degen på ett mjölat bakbort och knåda degen lätt. Forma till en stor knubbig limpa och skär några snitt med en vass kniv uppepå och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
9. Lägg en handduk  på och låt jäsa ytterligare 30 min.
10. Sätt på ugen på 250 grader.
11. Ställ in brödet i 20 min och efter de stäng av värmen och låt den ytterliggare stå i ugnen på eftervärme i 20 min.
För att få en knapprigare yta så skvätt vatten då och dåp på limpan i ugnen.

il
min limpa blev 40 CM lång och 20 cm bred!! ta den ni ^^

Scones - en otippad lunch?

scones
Jobbade idag några timmar och min timmelunch blev.. märklig.
Viste inte vad jag skulle ta, fanns inget hemma så jag bakade scones.
Dessa blir små och söta :) gör de runda som golfbollar och har i dem i muffinsformar i en muffinsform!
mumms vad goda de blev. 3 av dessa och jag höll mig till middan utan problem :)

till 4 stora eller 12 små.

2 dl Mjölk
75 gram smör
1 tsk Salt
2 tsk bakpulver
5 dl vetemjöl

1. Blanda alla torra ingredienser. Arbeta ner smöret i blandningen. Häll i mjölken och arbeta ihop degen.
2. Arbeta degen smidig på en lätt mjölad yta, dela den sedan i 4 mindre delar. Antingen kan du nu göra små scones eller större. Om du bakar mindre scones är det smart att lägga dem i bullpapper i en muffinplåt så att det blir fina i formen.
3. Grädda i 275 grader i 10-12 minuter tills de är gyllenbruna.
4. Servera sconesen varma och brutna med smör och marmelad. Jag åt med philadelfia :) lr hur de nu stavas ;)

Matbloggstoppen RSS 2.0