Ett supergott bröd som jag gjorde igår :)
De passar utmärkt att bjuda på när de kommer gäster då de är lite matigt i sig med örterna :)

Ingredienser:
25 gram jäst
3 dl kallt vatten
7 ½ dl vetemjöl
3 tsk salt
1 citron
½ paket djupfrysta Provensalska kryddor (dvs ca 18 gram)
½ dl olivolja
1 vitlöksklyfta
Flingsalt


* Smula ner jästen i en bunke och rör ner 3 dl kallt vatten så de lösts upp.
* Rör ner 3 tsk salt och blanda ner mjölen.
Degen kommer bli väldigt lös, blir den för lös för att kunna arbeta med häll i lite mer mjöl i.
* Låt degen jäsa under en bakduk i 30 min.
* medans den jäser skölj av citronen och riv av skalet och blanda det ihop ihop Kryddorna, olivolja och vitlöken.
* Ta upp degen på ett mjölat bakbord och tryck försiktigt ut degen till ca 40*30 cm och bred ut örtoljan och rulla ihop som en bulldeg.
* lägg ut hela rullen på en plåt med bakplåtspapper med skarven neråt.
* Låt jäsa i 25 min.
* pensla lite olivolja på rullen och smula på flingsalt.
* Grädda i nedre delen av ugnen i 25 min i 225 grader.

Detta är en jättegod blåbärspaj!
Den är extra god att ha blåbärssylten till pajen tillsammans med vaniljsås.

Pajbotten:
150 gram smör
3 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
½ dl strösocker
1 krm salt

Blanda alla ingredienser och tryck sedan ut de i en pajform.
Gör lite hål varstans med en gaffel i pajskalet.
OBS de blir deg över! spar de, de kommer användas i nästa punkt.
Sätt in pajformen i ugnen i 225 grader 10 min.

Fyllning:
3-4 dl blåbär (så de fyller formen)
½ dl socker (kan vara mindre om så önskas)
2 msk potatismjöl
ca. ½ dl vetemjöl.

Blanda alla ingredienser till fyllningen och lägg i pjformen när den svalnat lite.

Ta den sista pajdegen och knåda ner mjöl till den blir smulig.
Lägg smulorna på blåbären och sätt in pajen i ca 20-25 min.

Servera med vaniljsås och om så önskas blåbärssylt.