Purjokatten!
hjälp?!
Är de någon synsk läsare som kan säga mig var min extra kamerasladd finns? Alla matbilder ligger på kamera och sladden jag har framme har pajat. kul.
Frukt Frukost
1 dl vaniljyoughurt
1 dl mjölk
1 msk hallonsylt (helst hemmagjord som vi hade!)
1 dl frysta hallon
1½ msk vetekross
Linfrön
Do like this!
Mixa allt utan linfrön. dekorera med linfröna.
(servera med en fruktsallad på ex kiwi, mandariner, hallon och äpple, tillsammans med rabarberkesella MUMS!
OBS lägg märke till de tända ljuset för Amandas farfar som skulle fyllt 80 år. GRATTIS!! <3)
Tacokatten!
Tacopaj
Tacopaj.
I veckan gjorde vi en väldigt god tacopaj, som sedan skulle bli våran matlåda men som hamnade i golvet när en nyfiken katt skulle ut genom köksfönstret 3 våningar upp (trodde han ja..) och pajformen gick i tusen bitar. Oätlig paj blev de då.
Men vi fick iallafall njuta av den till middan.
Till en paj.
125 gram rumstemererat smör
2 dl grahamsmjöl
1 dl vetemjöl
1 msk kallt vatten
400 gram köttfärs
1 paket tacokrydda
2 creme fraiche
körsbärstomater
riven ost
Gör såhär!
1. Blanda ihop smör, mjöl och vatten snabbt till en deg och låt stå svalt i ca 1 timma.
2. Bryn köttfärsen och häll i tacokryddan efter anvisning.
3. Tryck ut degen i en pajform och nagga den med en gaffel och förgrädda i ugnen i 10 min 225 grader.
4. Häll i tacofärsen i pajformen och dela tomaterna och placera ut på köttfärsen. Smeta sedan ut creme fraichen uppepå och sprid ut den rivna osten ett tunt lager.
5. Grädda i ugnen i ca 15 minuter eller tills den fått en fin färg.
Servera med en god sallad och tacochips.
Längtan.
Jag längtar till sommarn och nyplockade plommon från landet <3
Gillar ni plommon?
Mini Lakrits Cupcakes
I måndags ville min jobbarkompis att
jag skulle baka hallon/lakrits
muffins någon dag. Och de gjorde vi!
Igår satte vi igång ett storbak jag
och Julia.
Eftersom ingen av oss gillar lakrits
så fick vi hålla tummarna att
frostingen blev bra, och tydligen
blev den väldigt väldigt bra. De
gillar vi!
Här kommer receptet!
Mini Lakrits Cupcakes
ca 50 små
Muffinssmet:
2 ägg
2 dl strösocker
1 dl mjölk
½ dl olja (häldst citronolja, annars
vanlig och finrivet skal från en
citron)
2 dl hallon (färska eller frysta)
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
Topping:
200 gram philiadelphia ost
1 dl florsocker
ca 8 salta fiskar (lösviktsgodis
eller annan lakrits)
Gör såhär!
1. Om du använder frysta hallon,
värm de i micron och krossa de sedan
så de blir en vattnig "smet".
2. vispa ihop äggen och sockret
pösigt.
3. Blanda ihop alla torra
ingredienser och rör ner hälften av
de med en sked ner i äggsmeten.
4. Häll i oljan och mjölken, rör om
och ha i resten av mjölblandningen
och sedan hallonen.
5. Fördela smeten med fördel i en
mini muffinsplåt och grädda i 175
grader i ca 7 min.
7. Hacka två fiskar i små små bitar,
de blir enklare om de ligger i
frysen innan.
8. smält försiktigt resterande
fiskar i ngn matsked vatten i
mickron tills de smält. Blanda sedan
ner allt i fhiladelphian och smaka
av med florsockret, ha i mer mängd
om du vill ha de sötare.
9. Bre sedan på frostingen lättast
på de svalna muffinsen.
I måndags ville min jobbarkompis att jag skulle baka hallon/lakrits muffins någon dag.
Och de gjorde vi! Igår satte vi igång ett storbak jag och Julia.
Eftersom ingen av oss gillar lakrits så fick vi hålla tummarna att frostingen blev bra, och tydligen blev den väldigt väldigt bra. De gillar vi!
Här kommer receptet!
Mini Lakrits Cupcakes
ca 50 små
Muffinssmet:
2 ägg
2 dl strösocker
1 dl mjölk
½ dl olja (häldst citronolja, annars vanlig och finrivet skal från en citron)
2 dl hallon (färska eller frysta)
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
Topping:
200 gram philiadelphia ost
½ dl florsocker
ca 8 salta fiskar (lösviktsgodis eller annan lakrits)
Gör såhär!
1. Om du använder frysta hallon, värm de i micron och krossa de sedan så de blir en vattnig "smet".
2. vispa ihop äggen och sockret pösigt.
3. Blanda ihop alla torra ingredienser och rör ner hälften av de med en sked ner i äggsmeten.
4. Häll i oljan och mjölken, rör om och ha i resten av mjölblandningen och sedan hallonen.
5. Fördela smeten med fördel i en mini muffinsplåt och grädda i 175 grader i ca 7 min.
7. Hacka två fiskar i små små bitar, de blir enklare om de ligger i frysen innan.
8. smält försiktigt resterande fiskar i ngn matsked vatten i mickron tills de smält. Blanda sedan ner allt i fhiladelphian och smaka av med florsockret, ha i mer mängd om du vill ha de sötare.
9. Bre sedan på frostingen lättast på de svalna muffinsen.
10. Dekorera med något passande strössel.
Detalj i mitt kök.
När jag var i Thailand köpte jag billig saffran, eller Saffron som de ser ut att vara, smakar nämligen inte så mycket som de gör som när vi köper de i sverige.
Dock så låg den i en plastpåse på ett bord på en bakgata och såg ut att ha legat där länge, så den kan ju ha tappat smak?!
Hursom är de en väldigt fin detalj. Som här, i en rapsolja i en fin flaska. Bredvid står en likadan flaska med chili i. När solen lyser in i fönstret lyser mitt kök i gult.
Kramar Amanda
Bananmuffins
ca 20 normalstora muffins.
Ingredienser:
3 normalstora fula mosade bananer
125 gram smör
2 ägg
50 gram mörk choklad
1 dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 dl strösocker
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
Gör såhär.
1. Smält smöret och blanda ner de mosade bananer, äggen och mjölken i en bunke.
2. Hacka chokladen och blanda ner vetemjöl, strösockret, bakpulvret och vaniljsockret i en annan bunke.
3. Blanda ihop allt med en sked till en jämn smet, vispa inte. Fördela smeten i muffinsformar hällst i en muffinsplåt.
4. Grädda i 175 grader i ca 35-40 min. Min gammla ugn fördelar värmen lite märkligt, tyckte de var klara redan efter 25 min. Så håll utkik!
Dekorera med färsk fin banan och kakao/oboy över.
Längtan till sommarn.
Min farmor är min inspirationskälla när de gäller att laga mat, är de något vi kan i min familj så är de att laga mat kan jag tycka. Senast häromdan fick jag beröm för min apelsinkyckling ni finner HÄR som även är min farmors recept.
Är de något jag längtar efter så är de sommrarna hemma på Åland tillsammans med min farmor, hennes kakor, köttfärssås, fläskfilé i grönpepparsås, pannkakor osv osv.
Om de var något min farmor lyckades extra med i sommar så var de denna rabarberpaj. På knappt några rabarber så blev de den knaprigaste godaste pajen jag ätit. Tack farmor. <3
Längtar ni också lika mkt som jag till sommarn?
Kramar Amanda
Mandys Müsli
Jag förälskade mig i min plastpappas müsli för ett tag sen, fick receptet men tappa såklart bort de.
Men slängde ihop lite efter ett annat recept och la till egna saker. Gott blev de!
Men slängde ihop lite efter ett annat recept och la till egna saker. Gott blev de!
Till ca 1 burk:
3 dl rågflingor
½ dl solroskärnor
1/4 dl linfrön
½ msk mald kardemumma
½ msk kanel
1 dl kokosflingor
½ dl grovt hackade hasselnötter
½ dl grovt hackade valnötter
½ dl pumpafrön
1 msk vatten
1 msk rapsolja
1 msk flytande honung
½ dl torkade gojibär
½ dl torkade blåbär
50 gram torkade aprikoser
Och så gör du såhär!
1. Sätt ugnen på ca 200 grader.
1. Sätt ugnen på ca 200 grader.
Blanda rågflingorna, nötter, frön, och kryddor i en skål. Häll på vattnet och rapsoljan och rör om.
2. Sprid ut hela blandningen på en plåt och ringla honungen över och rosta sen i ugnen i cirka 25 min.
Rör om väldigt många gånger, annars bränns de.
3. Blanda sedan ner gojibären och blåbären och förvara i en burk med lock.
Halloumi Twist
"En bra brytning mellan de salta från halloumin, de söta från persikan och de syrliga från vinägretten."
När jag och Julia var i skärgården och skulle grilla så skulle vi göra en fräsch sallad.
Var inte sugen på de vanliga hederliga salladsbladen så vi gjorde en lite mer matig sallad med en vinägrett.
Var inte sugen på de vanliga hederliga salladsbladen så vi gjorde en lite mer matig sallad med en vinägrett.
Lite Halloumi på de och de blev superbra och mättande.
till ca 3 personer
Ingredienser till salladen:
1 Persika
1/3 Gurka
1 Avokado
½ Paprika
5 Körsbärstomater
1 Halloumi
Ingredienser till Vinägretten:
(de finns många sätt att göra vinägretter jag brukar göra en enkel såhär)
½ dl Olivolja
½ dl Vitvinsvinäger
Salt
Peppar
olika örter, ex basilika, oregano, timjan. Helt enkelt efter smak.
1. Enkelt som de ser ut. Skär alla grönsaker i stora Bitar. Inget smått här!
2. Blanda sen ihop vinägretten och höll över efter smak. Vinägern kan många ha svårt för så de kan vara en idé att man får hälla den själv över salladen vid servering.
(Om ni är som oss och älskar den, häll på hela decilitern med vinägretten och låt de dra innan de ska ätas, avokadorn blir inte heller då lika lätt brun i färgen.)
3. Grilla eller stek Halloumin och lägg den på.
Servera! Smaklig måltid! :)
Salladen är god att äta som den är med :)
Grillad halloumi
Pink Lady
Tänkte passa på att fråga en snabbis såhär en tisdagskväll ätandes ett äpple.
Är ni också lika kräsna när de gäller att äta äpplen?
Jag klarar inte av att äta ett helt äpple utan att typ må illa. MEN Pink Lady sorten klarar jag lätt av, kan typ äta två i rad.
Jag klarar inte av att äta ett helt äpple utan att typ må illa. MEN Pink Lady sorten klarar jag lätt av, kan typ äta två i rad.
Är inte de sjukt?
Synd nog har vi inte den sorten på jobbet, utan får bara upp royal gala i fikarummet.
Nästan så jag söker jobb på hemköp så jag får mina äpplen ;) Näe skoja. Willywonka skulle inte klara sig utan mig!
Så är ni kräsna? Äter ni som mig bara en äppelsort?
och visst blir de så mkt roligare om man skär de som små kaniner? :D
Grillat sommarspett, Halloumi twist m.m.
Sol, bad, mat.
När jag kommer hem kommer massa goda recept!
Tårta
Varje midsommar spenderar jag på Åland tillsammans med min Farmor.
4 sommrar har jag firat i sverige, resten i mitt hus på Åland.
Och varje midsommarmorgon har vi promenerat till Hugos, den lilla mataffärn, köpt de dyra jordgubbarna och sen ställt oss i köket. Samma visa varje år. Farmor rensar jordmännen och jag gör resten.
Och varje sommar så ser våran tårta ut exakt likadan ut nästan.
Tårtbotten, hallonsylt, tårtbotten, krossade färska jordgubbar med socker, tårtbotten, grädde och jordgubbar på toppen. Iår lyxa jag till med mintchoklad på.
Sedan jag var liten så har alltid jag fått göra tårtorna till släktkalas osv.
De kan se ut lite hursom. formade som bilar, exotiska frukter osv.
Men min tårta på åland ser likadan ut varje år.
Hur gör ni era tårtor?
